COCINERO/A

Colectivo:HOTEL - COCINA

Centro: MARCONFORT COSTA DEL SOL

Comienza:26-06-2021

Finaliza:31-08-2021

Descripción

Visión del Rol:
Persona encargada de realizar de manera cualificada, autónoma y responsable, las preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas.
Principales Funciones:
Generales:
• Colaborar en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.
• Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes.
• Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
• Colaborar en la planificación de menús y cartas.
• Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
• Cuidar y velar por la conservación y aprovechamiento de los productos.

Específicas:

• Cumple en todo momento con la aplicación de normativa a nivel de HACCP.
• Cumple en todo momento con la aplicación de normativa de alérgenos.
• Colabora con el equipo de restaurante en peticiones concretas y dietas ad hoc.
• Trabaja en equipo con economato/compras y equipo de sala.
• Realiza los platos y menús requeridos por el Jefe de Cocina.

Requisitos

Estudios/Formación:

Esencial: Titulación o conocimientos adquiridos en el desempeño de su profesión equivalentes a graduado escolar o formación profesional de cocina.

Deseable: Técnico en Dietética y Nutrición. Conocimiento de cocina internacional y vegana/vegetariana.

Experiencia:

Esencial: Un año de experiencia en un puesto similar.

Deseable: Conocimiento de sector hostelería manejando buffets, convenciones y alto volumen de peticiones.

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